belgianbeer - Cook'n'Roll

16 novembre 2023

Bouchées croustillantes de carbonnades à la Karmeliet Grand Cru

Fin octobre la brasserie Bosteels dévoilait une toute nouvelle bière de sa production, prenant place aux côtés de la célèbre Tripel Karmeliet. La nouvelle Karmeliet Grand Cru est une ‘triple’ également, brassée à partir d’orge malté, de blé (malté et...

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Tags: beer, belgianbeer, biere belgique, karmeliet, karmelietgrandcru

15 mai 2020

Pain à la bière Léopold 7

Durant ce long confinement, j’ai eu l’occasion d’élever un levain de seigle (en fin, là c’est un zinneke parce que je l’ai nourri avec un peu tout type de farine!) et de tester presque quotidiennement la cuisson de pains. Variation des farines, des types...

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Tags: Belgique, recette, blog, pain, farine, levain, artisan, biere, beer, tropbon, belgianbeer, craftbeer, sourdough, sourdoughbread, craft, leopold, leopold7, meule

18 avril 2019

{Restaurant} Brasserie 28

J’ai été convié à découvrir la Brasserie 28 . J’appréciais déjà ce lieu, et les bières qui y sont servies, j’ai pu y découvrir la carte et leur nouveau concept de “beer-pairing” lors d’un lunch. La Brasserie Caulier et ses bières “28” font depuis longtemps...

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Tags: Belgique, Restaurant, Gourmand, brasserie, biere, belgianbeer, bistro, caulier, 28, beerpairing, craftbeer, lumineux

18 janvier 2018

Poulet aux choux de Bruxelles et Bourgogne des Flandres

Un plat très simple à préparer, réconfortant, à poser au milieu de la table, dans lequel la douceur de la bière Bourgogne des Flandres - une bière brugeoise rouge aux saveurs intenses de caramel, épices et malt, vieillie en fûts de chêne - vient atténuer...

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Tags: Volaille, Poulet, Belgique, bruxelles, recette, blog, bière, dimanche, foodie, chou, belgianbeer, bourgogne des flandres, chicken, sunday