patisserie - Cook'n'Roll

13 février 2024

Dorayakis de St-Valentin - anko,cacahuètes et chocolat

Pour marquer la sortie du film japonais Les Délices de Tokyo de Naomi Kawase sur les écrans à la veille de la Saint-Valentin 2016 (!), j’avais revisité une recette du célèbre pâtissier japonais de Woluwe Yasushi Sasaki pour réaliser ces dessert japonais,...

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Tags: Japonais, recette, blog, film, patisserie, recipe, anko, azuki, coeur, dorayaki, saintvalentin

23 décembre 2023

Buche roulée clémentines pistache

Ma première bûche roulée.. qui est devenu un classique par ici! Un biscuit Joconde bien sûr, garni de crème et mascarpone vanillée, clémentines imprégnées au sirop de verveine pour la fraîcheur, et quelques pistaches croquantes… savoureux et gourmand...

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Tags: dessert, Gateau, Buche, Gourmand, recette, blog, farine, froment, repas, Noel, patisserie, famille, reveillon, soubry

17 décembre 2022

Bûche au citron meringuée

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Pour les Fêtes, Anco m’avait mis au défi de créer une recette classique 'revisitée' dans l’esprit de Noël...J’ai repris ma recette de Tarte au citron meringuée pour la transformer en bûche...

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Tags: dessert, Meringue, Gateau, Buche, recette, blog, farine, foodie, fetes, repas, Noel, patisserie, famille, pate, reveillon, soubry, anco, ideerecette, xmas, buchedenoel

2 avril 2020

Gaufres de Bruxelles

John-John, un ami d’enfance m’a demandé une recette de gaufres de Bruxelles, à proposer dans son restaurant... au Texas! C’est bien connu, les américains mangent plus de gaufres que nous, et vouent un petit culte à cette spécialité Belge! L’occasion de...

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Tags: dessert, Belgique, bruxelles, recette, pâtisserie, tradition, gaufre, maison, home made, belgian, recipe, waffle

11 octobre 2016

Académie Darcis

Jean-Philippe Darcis, pâtissier verviétois salué pour ses macarons, chocolats et pâtisseries a récemment décidé d’unir sous un même toit un espace de production, un salon de dégustation, et même un musée du chocolat, à deux pas du centre de Verviers....

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Tags: chocolat, Belgique, Chocolatier, patisserie, cours de cuisine, darcis

28 février 2016

Darcis Chocolatier au Sablon

Je vous emmène aujourd'hui découvrir la toute nouvelle boutique du chocolatier Jean-Philippe Darcis, installée - comme il se doit! - dans le quartier du Sablon. Ce coin de Bruxelles sera un jour rebaptisée “place du chocolat” tant il est devenue une vitrine...

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Tags: dessert, chocolat, Belgique, macaron, artisanal, patisserie, douceur, createur, darcis

11 décembre 2015

Buche de Noël à la mousse de yaourt, pain d'épice et kumquats

Celà faisait quelques temps que je voyais passer les superbes réalisations d’Isabelle de Pourquoi Pas .... ?? , et que j'hésitais à me lancer dans la réalisation d'une de ses recettes qui sont si bien expliquées qu'elles en ont l'air très faciles à réaliser,...

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Tags: dessert, Buche, recette, blog, fetes, Noel, patisserie, vegetarien, nouvel an

6 février 2014

Pâtisserie Meert, à Bruxelles

L'année dernière, j'ai découvert les gaufres à la vanille de la pâtisserie Meert . Une institution à l'entrée du vieux Lille, offrant pâtisseries, chocolats, et un superbe salon de dégustation rue Esquermoise. Comment avais-je pu passer si souvent devant...

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31 mars 2013

Queijadas au lait concentré

Pour la Ronde #36 , j’ai été piocher une recette chez Nani’s Kitchen . J’ai eu du mal à me décider tant les recettes proposées sont tentantes! J’ai finalement porté mon choix sur ces pâtisseries portugaises qui me rappellent beaucoup les pastéis de nata...

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