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Cook'n'Roll
valrhona
26 décembre 2020

Truffes en chocolat

Truffes en chocolat
Je t’en parlais ICI, j’ai assisté à un cours de cuisine chez Jeremy Girvan, alias GJ Cook . Jeremy est cuisinier privé, formé dans les plus grandes maisons, et dispense ses cours en très petit comité (5-6 personnes) dans le cadre intimiste de son ‘ lab...
Posté par gbogaert à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  chocolat,  Belgique,  Fêtes,  Truffe,  mignardises,  valrhona,  recette,  blog,  ganache,  café,  cacao,  douceur,  gjcook,  cadeau
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14 décembre 2019

Mendiants pistache et cajou

Mendiants pistache et cajou
Les fêtes arrivent, l’occasion de faire de chouettes petits cadeaux gourmands aussi! Ces chocolats garnis de fruits secs rôtis vont faire trèèès plaisir! Ingrédients (pour 6 plaques de 70g): 350g de pistoles de chocolat noir de couverture (Valrhona Caraïbe...
Posté par gbogaert à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  chocolat,  valrhona,  Gourmand,  recette,  blog,  fetes,  diy,  sweet,  cadeau,  faitmaison,  mendiants
27 décembre 2017

Florentins aux kumquats

Florentins aux kumquats
Oh voilà une recette de florentins aux kumquats très très gourmande! Je l’ai grappillée sur un blog tout aussi gourmand et que je vous invite à visiter tant il regorge de recettes originales, bien faites, précisément décrites, et superbement illustré...
Posté par gbogaert à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  chocolat,  amandes,  mignardises,  valrhona,  blog,  foodie,  fetes,  diy,  homemade,  sweet,  cadeau,  fruits confits,  sucrerie,  mignardise
15 septembre 2013

Tartelettes CocoChocoMangue

Tartelettes CocoChocoMangue
Voilà une recette de dessert ou mignardise très inspirée de celle publiée par Claire sur son joli blog Ma Cuisine Bobo . J’y ai ajouté une touche d’exotisme et d’acidité fruitée en travaillant la ganache avec de la pulpe de mangue. Que dire??? C’est juste...
Posté par gbogaert à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  chocolat,  Belgique,  Gateau,  tarte,  mignardises,  valrhona,  recette,  blog,  Greg,  culinaire,  cuisine,  fetes,  tartelette,  cuisine bobo
12 mai 2012

Mignardises à la bière de Chimay

Mignardises à la bière de Chimay
Quelle belle initiative que la Belge Attitude de Philou! Par cet évènement mensuel, Philou (http://www.uncuisinierchezvous.com)invite ses lecteurs à choisir unanimement un produit ou une marque belge et réaliser une recette sur cette base. Cette fois,...
Posté par gbogaert à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  valrhona,  recette,  Chimay,  Trappiste,  perle,  pralines,  sphérification,  truffes,  cook and roll
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15 avril 2012

Tarte royale

Tarte royale
Une tarte méga-chocolatée pour terminer le weekend! C’est une recette que Kasper Kurdhal nous a enseigné lors d’une Académie chez Mmmmh!, un classique imparable! Avec du Valrhona 61% c’est carrément une tuerie! Ingrédients : 250g de sucre semoule 250g...
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Tags: chocolat,  Gateau,  tarte,  valrhona,  cook and roll
28 février 2012

Cristallines d’oranges

Cristallines d’oranges
Un petit truc tout simple que Sandro nous a appris récemment et qui fait son petit effet en décoration d’un dessert: les cristallines d’agrumes. Ici avec des oranges, mais d’autres agrumes s’y prêtent (et notamment les bergamotes-du-marché-d’ Isa !)....
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Tags: dessert,  agrumes,  cristallines,  valrhona,  cook and roll
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